Pâtisson farci à la butternut et au lait de coco

Il y a quelque chose que vous ignorez sur moi : j'adore les courges. Vraiment. 

Quand à la fin de l'été - non ne pleurez pas - les premières arrivent sur les étals du marché, c'est le début pour moi de la ronde des courges, un festival inépuisable d'idées de recettes à base de courges. Je les mange en soupe, en gnocchi, en gratin, en salade...

Et ce qui est formidable c'est qu'il en a en général jusqu'au début de l'année !

Vous imaginez mon plaisir quand j'ai vu, il y a quelques temps déjà les premiers pâtissons au marché !

Pâtes à la coriandre, tomates et lait de coco

J'ai beaucoup hésité au nom à donner à cette recette, parce que son goût particulier ne se rapproche de rien de ce que j'ai l'habitude de cuisiner. En lisant "tomates, coriandre et coco" on pourrait se dire qu'il s'agit d'une recettes aux parfums de l'Inde et au petit goût d'exotisme... Eh bien pas du tout. Ou du moins pas tout à fait.

Cet été, un ami m'a dit qu'il n'aimait pas la coriandre, simplement parce que le goût de cette herbe prend le pas sur tous les autres ingrédients d'une recette, et il n'a pas tout à fait tort. Ici, cependant, ce n'est pas le cas puisque la coriandre est équilibrée par la douceur du lait de coco et le peps du citron.

Mousse abricot, citron vert et basilic

Encore des abricots ?!

Eh oui, mais rassurez-vous, ce sera la dernière fois (avant un moment) parce que je suis enfin arrivée au bout de mon stock d'abricots des vacances. C'est à la fois une victoire pour moi, et à la fois j'en suis un peu triste !

J'ai décidé de faire des mousses avec ces abricots car ils étaient bien mûrs et bien sucrés et que j'aime beaucoup les mousses de fruits. L'ennui c'est que je n'en fais jamais car souvent, elles sont à base de blanc d'oeuf que j'ai un peu de mal à digérer.

Ici, que nenni ! Pas d'oeuf, pas de laitage... Finalement il suffirait de remplacer le miel par du sirop d'agave pour faire de cette mousse un dessert vegan.

Chutney d'abricots

Vous vous souvenez très certainement de mon dernier article et de mon (long) passage sur la joie des marchés d'été. Ce que je ne vous avais pas précisé, c'est que je suis revenue de vacances avec beaucoup d'abricots. Beaucoup d'abricots.

Que faire de tant d'abricots quand on a déjà fait des litres de smoothies, une tarte aux abricots et que - je vous vois venir petits futés - on ne mange pas de confiture ? 

Tarte rustique aux abricots, amandes et miel

Ce que j'aime avec les vacances, c'est que je fais des choses que je ne fais pas d'ordinaire. Comme par exemple aller au marché. Certes je vais au marché chez moi, mais c'est le marché au bout de la rue, j'y achète ma salade verte et quelques petites choses mais rien à voir avec les marchés des vacances. Vous voyez bien ceux dont je parle : ceux où il y a des étals d'olives à ne plus savoir quoi en faire, ceux où les vendeurs vous font goûter un morceau de melon ou de pêche et desquels vous repartez toujours avec des tonnes et des tonnes de fruits. Les marchés des vacances quoi !

Tartinade de lentilles corail au paprika fumé

Ça n'a pas pu vous échapper : c'est les vacances!

Qui dit vacances dit farniente et surtout petites choses faciles à faire et parfaites pour grignoter !

Cette petite tartinade est tout à fait dans cette branche et c'est pour ça qu'elle est si formidable. Son seul défaut ? Il faut faire cuire les lentilles, ce qui implique de rester quand même à proximité d'une source de chaleur pendant une bonne quinzaine de minutes.

Mais le grand avantage de cette recette c'est qu'elle est (très) vite prête, délicieusement surprenante et qu'elle plaira aussi bien aux végétariens qu'aux amoureux de la viande. Pourquoi me direz-vous ? C'est le pouvoir magique du paprika fumé, vous reconnaitrez ce goût entre mille : c'est celui du chorizo espagnol! 

Le paprika fumé donne un petit goût très particulier à cette tartinade qui lui donne tout son charme. C'est une saveur qui est assez présente tout en étant bien équilibrée par la fraîcheur du citron et des câpres. Bref, n'hésitez plus, lancez-vous !

Tagliatelles de courgettes, petits pois et fromage frais

Me voilà de retour avec une recette toute fraîche pour célébrer la chaleur estivale - et le fait que le temps soit passé de 40° à seulement 30° !

Un peu hybride, cette recette est à mi-chemin entre un plat de pâte et une salade de légumes: les tagliatelles de courgettes ont définitivement un côté pasta mais le citron et le piment d'Espelette donne à l'ensemble un petit côté frais et piquant très agréable. Cette recette fait un très bon accompagnement pour un pique nique ou un barbecue !

Smoothie très frais pastèque - pêche - fraise

Je pense que vous n'avez pas pu échapper à la vague de chaleur de ces derniers jours. C'est simple, à chaque fois que je parle à quelqu'un, on ne fait que se plaindre de la chaleur étouffante ! Il faut dire que je ne sais pas vous, mais moi ce genre de temps m'épuise : je n'ai envie que d'une chose, m'asseoir face à mon ventilateur d'amour et boire, boire et boire plus encore.

Quand il fait chaud, j'ai assez peu envie de manger ou alors seulement des choses très rafraichissantes.  Ce smoothie est parfaitement dans cette veine et c'est mon meilleur allié par ce genre de temps.

Salade estivale haricots noirs, avocat, mangue et tomates

Je ne sais pas vous, mais quand il fait chaud, je n'ai jamais vraiment envie de manger. Enfin, si, j'ai toujours envie de manger. Mais je n'ai envie de manger que des petits plats colorés et rafraîchissants !

Cette salade est parfaite pour ça, parce qu'elle est pleine de couleurs, de saveurs fraiches, et de goût !

J'ai servi cette salade avec un mélange de quinoa et de boulgour pour en faire un repas complet, mais vous pouvez la servir telle quelle pour un repas un peu plus léger. Et même si je n'ai pas encore essayé, je suis sûre qu'elle irait très bien dans des wraps, qu'en pensez-vous ?

Soupe glacée courgette et basilic

Me voilà déjà de retour avec une nouvelle recette, toute fraiche, toute pleine de saveurs pour l'été.

L'été?

Oui, bon. Abstraction faite des trombes d'eau qui tombent dehors, ça y est, pour moi c'est l'été. Alors je mange des gaspacho tous les jours - ou presque. Aujourd'hui donc une recette de soupe glacée qui change un peu des traditionnels gaspachos et soupes de concombre!