Sablés aux graines : sésame, pavot & tournesol

Vendredi matin, j'ai rédigé cet article en pensant le poster samedi dans la journée.

Les récents évènements ont faits que j'étais loin d'avoir la tête à ça durant les derniers jours. 

J'aurais tellement de choses à dire mais en même temps, j'ai l'impression qu'il n'y a tout simplement rien à dire, rien que l'on puisse dire. Poster des recettes de cuisine, alors que tellement de gens sont en deuil me semble d'une futilité sans borne et - quelque part - un peu déplacé.

Pourtant, je suis intimement persuadée que ce sont ces petites futilités qui nous font avancer. Si je devais résumer ce que j'aime le plus dans la vie, ce serait une suite simple de petits moments qu'on ne saurait retenir : un sourire partagé, un instant complique, l'odeur de l'herbe coupée, une main tendue...

En partageant une nouvelle recette avec vous, j'essaye de remettre un peu de douceur dans mon quotidien et j'espère en mettre un peu dans le vôtre.

Je n'ai pas changé le texte de mon article, je vous le livre tel que je l'avais rédigé vendredi matin.

La semaine dernière, j'ai fait quelque chose que je fais très rarement : je me suis acheté des petits biscuits déjà faits. Incroyable.

Je n'ai pas acheté n'importe lesquels cela dit, j'ai acheté les Sablés des prés. Et il faut bien dire ce qui est : ces biscuits sont vraiment délicieux !

Je me suis dit qu'il fallait définitivement que j'essaye d'en refaire moi-même à la maison. Et... Je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat !

Une fois n'est pas coutume, cette recette est une recette végétale parce que je n'avais plus d’œuf à la maison. Je n'ai pas essayé avec de l’œuf mais je pense que le résultat doit être très similaire, à vous de choisir la version qui vous convient le mieux. Avec les graines de chia en tous cas, le goût est très proche de la version Sablés des prés si ce n'est qu'ils sont un peu plus moelleux et un peu moins croustillants... Néanmoins je trouve que c'est une réussite!

En plus, cette recette me donne l'occasion de participer (pour la première fois!) au défi BattleFood #37 qui est organisé cette fois-ci par le blog Les Cookines. Le thème que Julia a choisi n'est autre que "de l'industriel au fait maison" et ma recette rentre donc parfaitement dans les clous !

Sablés aux graine - Sésame, pavot & tournesol  [ recette végétale ]

Pour une vingtaine de sablés :

150 gr de farine

25 gr de petits flocons d'avoine

100 gr de cassonade

30 gr d'huile de coco

60 gr de purée de cajou

1 cuillère à soupe de graines de chia et 3 cuillères à soupe d'eau (ou un œuf) 

25 gr de graines de tournesol

25 gr de graines de pavot

25 gr de graines de sésame

une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C

Dans un petit bol mélanger les graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger et laisser gonfler une petite dizaine de minutes.

Mélanger les ingrédients secs : farine, flocons d'avoine, sucre, graines de sésame et de tournesol.

Si nécessaire, faire fondre l'huile de coco. La mélanger à la purée de noix de cajou et ajouter au ingrédients secs avec les graines de chia ou l’œuf.

Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix, former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en appuyant légèrement pour les aplatir. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

À savoir :

- Vous pouvez décliner ces sablés avec toutes les graines ou noix de votre choix. Néanmoins si vous utilisez des amandes ou des noix, qui sont plus grosses que les graines, réduisez-les en petits morceaux avant.

- Vous pouvez aromatiser la pâte en y ajoutant le zeste d'un citron ou d'une clémentine pour une version qui change !